Faigh Mystery an Bhia Stánaithe

Déantar táirgí stánaithe trí shraith próiseas lena n-áirítear réamhchlaonadh amhábhar, canning, sceite, séalaithe, steiriliú agus fuarú.

D’fhonn a dhéanamh i mbia stánaithe, caithfidh coimeádán a bheith aige ar féidir é a shéalú (mála bog déanta as scannán ilchodach san áireamh). Agus caithfidh sé dul trí na ceithre phróiseas sceite, séalaithe, steiriliú agus fuaraithe. Go teoiriciúil, caithfear an próiseas táirgiúil a dhéanamh chun baictéir phataigineacha, baictéir milleadh, toadstools a mharú, agus chun einsímí a dhíghníomhachtú.

Is iad na bianna stánaithe is coitianta:

x

2. Torthaí stánaithe, mar shampla péitseoga stánaithe, oráistí stánaithe, srl.

3. Glasraí stánaithe, mar shampla cabáiste picilte stánaithe, pónairí triomaithe, srl.

Níl! Is é an chúis gur féidir le cannaí maireachtáil bliain, leath nó fiú cúpla bliain ní mar gheall ar leasaithigh, ach mar gheall ar an bpróiseas. Ba cheart amhábhair bia stánaithe a steiriliú ar dtús, agus ansin a chur in umar aiseiptigh, agus é a shéalú agus é te, tar éis fuaraithe, cuirfidh an brú san umar faoi deara go mbeidh béal an bhuidéil níos doichte (leathnú teirmeach agus prionsabal crapadh fuar), agus na baictéir lasmuigh ní féidir dul isteach; Ní dhéanfaidh canna a dhéantar go docht ar an mbealach seo milleadh ar feadh dhá nó trí bliana gan leasaithigh, mar sin ní gá leasaithigh a chur leis.

Níl! Déanta na fírinne, is gnách go ndéantar an canna le cóireáil steiriliú, agus nach mbíonn an teocht téimh ró-ard, de ghnáth ní mó ná 150 céim Celsius, cothú na canna a chinntiú níos fearr, agus muid ag cócaireacht sa bhaile, is furasta an teocht cócaireachta a shárú 200 céim Celsius.

Staid reatha thionscal an bhia stánaithe

Faoi láthair, ní ionadach simplí é bia stánaithe a thuilleadh nuair a bhíonn an soláthar bia daingean, déanann fiontair a ndícheall “blas cócaráilte sa bhaile” a sholáthar do thomhaltóirí, ionas go mbeidh bia stánaithe i dtrí bhéile in aghaidh an lae, lena n-áirítear glasraí, torthaí, feoil, spíosraí agus mar sin de.

Tá cannaí níos áisiúla agus níos praiticiúla, cannaí níocháin éadomhain dhá phíosa alúmanaim agus plátaí brataithe plaisteacha téite ag oighinn micreathonn á n-ionad ag cannaí plátaphláta agus gloine a úsáideadh san am atá thart.