Baile > Nuacht > Nuacht Tionscail

Bunús an bhia stánaithe

2021-11-10

An ceann is luaithebia stánaithedéanta as buidéil ghloine, corc agus sreang iarainn. I 1795, threoraigh impire na Fraince Napoleon an t-arm chun troid i ngach treo. Bhí mairnéalaigh a bhí ina gcónaí ar an long le fada an lá tinn toisc nach raibh siad in ann glasraí úra, torthaí agus bia eile a ithe, agus d’fhulaing cuid acu seipticéime a bhí bagrach don bheatha. Toisc go raibh an líne tosaigh ró-fhada, lobhadh agus rachadh meath ar líon mór bia tar éis é a iompar chuig an líne tosaigh. Bhí súil aige an fhadhb a bhaineann le stóráil gráin a réiteach le linn an chogaidh Márta. Dá bhrí sin, d’iarr rialtas na Fraince modh chun bia a stóráil go fadtéarmach le bónas ollmhór 12000 franc. Dá bhféadfadh duine ar bith teicneolaíocht agus trealamh a chumadh chun meathlú bia a chosc, thabharfaí luach saothair dó leis an suim ollmhór airgid seo. Tá a lán daoine tiomnaithe do ghníomhaíochtaí taighde d’fhonn gradaim a bhuachan. Chaith Nicolas Appert (1749-1841), Francach a bhí ag gabháil do bhia candied, a chuid fuinnimh go léir le taighde agus cleachtadh leanúnach, agus ar deireadh d’aimsigh sé bealach maith: cuir an bia i mbotella gloine béal leathan, breiseán béal an bhuidéil le corc, cuir isteach i galtán é le téamh, ansin breiseán an corc go docht agus séalaithe le céir.

Tar éis deich mbliana de thaighde crua(bia stánaithe), d’éirigh leis sa deireadh in 1804. Rinne sé an bia a phróiseáil, chuir sé i mbotella béal leathan é, chuir sé go léir é i bpota uisce fiuchta, théigh sé ar feadh 30-60 nóiméad, plugáil sé le corc é agus é te, agus ansin athneartaíodh é é le sreang nó séalaithe le céir. Nochtadh an teicneolaíocht seo tar éis di a bheith paitinnithe i 1810. Ar an mbealach seo, is féidir bia a chaomhnú ar feadh i bhfad gan lobhadh. Seo fréamhshamhla cannaí nua-aimseartha.

Bhuaigh Apel duais ó Napoleon agus d’oscail sé monarcha le solátharbia stánaithed’arm na Fraince. Go gairid tar éis do ghloine Appel teacht amach, d’fhorbair Peter Durand na Breataine stáin iarainn déanta as iarann ​​plútóiniam tanaí agus fuair sé paitinn sa RA. Fuair ​​halla, cearrbhachas agus dongkin an phaitinn seo níos déanaí. Is é sinsear na cannaí iarainn a úsáidtear go coitianta.

Sa bhliain 1862, d’fhoilsigh an bitheolaí Francach Pasteur páipéar ag rá gur baictéir ba chúis le héilliú bia. Dá bhrí sin, glacann an cannery teicneolaíocht steiriliú gaile chun a chur ar an mbia stánaithe an caighdeán iomlán aiseiptigh a bhaint amach. Rugadh cannaí scragall alúmanaim inniu sna Stáit Aontaithe sa 20ú haois.

We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept