Cineálacha éagsúla feola stánaithe (1)

(1) Steamedfeoil stánaithe: cannaí a dhéantar trí amhábhair a chanadh go díreach gan cócaireacht tar éis réamhphróiseála. D’fhonn blas uathúil an bhia bhunaidh a choinneáil, ní chuirtear ach méid beag salainn boird (nó sáile caolaithe) agus spíosraí leis. Baineann cannaí sú bunaidh le cannaí gaile freisin, ach ba chóir anraith a chur le cannaí sú bunaidh, agus de ghnáth ní chuireann cannaí gaile le anraith. Is sainairíonna é blas uathúil na n-amhábhar a choinneáil chomh mór agus is féidir. Den sórt sin mar mhuiceoil amh stánaithe, mairteoil steamed, sicín gearrtha bán agus mar sin de.

(2) Séasúfeoil stánaithe: cannaí déanta as feoil amh tar éis críochnú, réamh-chócaráil nó friochadh, canning tar éis cócaireachta, agus sú séasúir a chur leis. De réir modhanna cócaireachta éagsúla agus sú a chur leis, is féidir na cannaí seo a roinnt ina muiceoil braised, muiceoil spíosraithe, sú bean dubh, sú tiubhaithe, curaí, sú trátaí agus mar sin de. Is sainairíonna é blas agus cumhra uathúil amhábhar agus comhábhar, dath comhsheasmhach agus cruth bloc néata. Den sórt sin mar mhuiceoil braised, mairteoil curaí, feoil coinín stánaithe in anlann trátaí, srl. Is iad cannaí séasúraithe na cineálacha feola stánaithe is iomadúla.