Próiseas táirgthe an bhia stánaithe

An próiseas próiseála bunúsach debia stánaithego ginearálta áirítear sraith próiseas ar nós roghnú amhábhar, glanadh, feannadh, gearradh, réamh-chócaireacht, gabhálais a chur leis, steiriliú, sceite, fuarú, pacáistiú agus mar sin de. Caithfidh gach nasc an caighdeán a rialú go docht. Chomh luath agus a dhéanfaidh an earráid oibríochta difear do cháilíocht an táirge deiridh.

Ar dtús, roghnú nabia stánaithetá amhábhar níos tábhachtaí, agus is é sin an nasc bunúsach chun cáilíocht phróiseála bia stánaithe a chinntiú. De réir riachtanais bhia stánaithe, roghnaigh amhábhair a bhfuil úire, méid agus aibíocht chuí acu. Ba chóir go mbeadh dromchla na n-amhábhar saor ó ghalair agus ó damáiste meicniúil. Bain amhábhair atá shriveled, lofa agus nach gcomhlíonann na riachtanais, chun oibriú obair leantach a éascú.

Dara, craiceann. I gcás roinnt amhábhar dean bia stánaithe, teastaíonn cóireáil feannadh, mar shampla péitseog buí, oráiste, srl. Sa phróiseas feannadh, tabhair aird ar chosaint na laíon, coinnigh an cruth bunaidh, agus déileálann leis an gcuid a ndearnadh damáiste dó sa phróiseas feannadh. Sa nasc seo, is gá roinnt amhábhar a dhí-núicléasú, mar shampla sceach gheal. Agus muid ag núicléasú, ba cheart dúinn cloí leis an bprionsabal maidir le dramhaíl a laghdú agus gan dochar a dhéanamh do chruth bunaidh na n-amhábhar.

Sa tríú háit, gearrtha i bpíosaí(bia stánaithe). I gcás roinnt amhábhar a bhfuil méid mór acu, caithfear iad a ghearradh i bpíosaí beaga chun iad a stóráil agus a thomhailt go héasca. Le linn gearradh, glacfar modhanna agus méideanna gearrtha iomchuí de réir riachtanais an phacáistithe stánaithe agus shaintréithe na n-amhábhar, agus déileálfar ar leithligh leis na codanna a ndearnadh damáiste dóibh.