Ceanglas na muiceola stánaithe

1. Níl an t-ábhar a úsáidtear chun an coimeádán a dhéanamh tocsaineach do chorp an duine(bia stánaithe)
Tá siúcra, próitéin, saill, aigéad orgánach, salann agus comhpháirteanna eile i mbia stánaithe. Mar ábhair coimeádáin stánaithe, bíonn siad i dteagmháil dhíreach le bia agus caithfear iad a stóráil ar feadh i bhfad. Níor chóir dóibh freagairt lena chéile, ní chuireann siad sláinte an duine i mbaol, agus ní thruaillíonn siad an bia agus ní chuireann siad isteach ar bhlas an bhia.

2. Feidhmíocht séalaithe maith(bia stánaithe)
Is minic a bhíonn milleadh bia mar thoradh ar ghníomhaíochtaí miocróbach agus atáirgeadh i nádúr an bhia, a chuireann dianscaoileadh bia chun cinn. Is cineál bia é bia stánaithe is féidir a chaomhnú ar feadh i bhfad tar éis amhábhar bia a phróiseáil, a shéalú agus a steiriliú. Má tá feidhmíocht séalaithe an choimeádáin go dona, truaillíonn miocrorgánaigh an bia steiriliú arís, agus beidh éilliú agus meath mar thoradh air. Dá bhrí sin, ní mór go mbeadh feidhmíocht séalaithe an-mhaith ag an gcoimeádán lena chinntiú gur féidir an bia a scaradh ón aer seachtrach tar éis é a dhíghalrú agus a steiriliú, truailliú miocrorgánach seachtrach a chosc agus meath a chosc, ionas gur féidir an bia a stóráil ar feadh i bhfad gan meath.

3. Tá friotaíocht maith creimeadh aige(bia stánaithe)
Tá aigéid orgánacha, próitéiní agus substaintí orgánacha eile i mbia stánaithe, chomh maith le roinnt salainn neamhorgánacha atá riachtanach do chorp an duine, a chreimeoidh an coimeádán. Déanfaidh roinnt substaintí roinnt athruithe ceimiceacha le linn táirgeadh tionsclaíoch bia stánaithe, ag scaoileadh substaintí creimneach áirithe, agus athróidh an teagmháil idir an t-ábhar agus an coimeádán go mall freisin le linn stóráil fhadtéarmach bia stánaithe, agus creimeadh an choimeádáin stánaithe dá bharr. . Dá bhrí sin, mar choimeádán bia stánaithe, caithfidh friotaíocht creimeadh maith a bheith aige.

4. Bia stánaitheéilítear go bhfuil airíonna meicniúla maithe acu, nach bhfuil furasta a dhífhoirmiú, a damáiste agus a ilroinnt, agus ní bheidh coimeádáin ábhair bhog srathaithe, chun próiseáil, iompar, stóráil agus díolacháin a éascú.